2007-11-29 16:28
hqy1029
中华美食大荟萃〓咱们一起去厨房→学做美食
[url=http://pop.pcpop.com/p071127/0004411850.html][img]http://img3.pcpop.com/upimg3/2007/11/27/0004411850.gif[/img][/url]
中华美食文化博大精深,源远流长
在世界上享有很高的声誉
中国菜分为八大菜系
味有咸,甜,酸,辣等口味调法
色有红,黄,绿,白,黑等变化
中国的饮食真正达到了色香味俱全的艺术
现在就让我们用镜头来纪录中华美食的美丽......
[font=Verdana][url=http://pop.pcpop.com/p071127/0004411839.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/27/0004411839.gif[/img][/url]
※土豆牛腩煲※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417644.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417644.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417654.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417654.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417655.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417655.jpg[/img][/url]
材料：牛腩，土豆，胡萝卜，香菜。
调料：盐，料酒，姜片，葱段，酱油，胡椒粉。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417636.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417636.jpg[/img][/url]
做法：
１．将牛腩在清水中浸泡一会，泡去血水；土豆洗净后去皮，切成小块；胡萝卜也是，去皮切小块；葱切段；姜切片。
２．将牛腩冲洗干净后焯去血沫，汤锅中注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，酱油，小火炖制４０分钟左右。
３．４０分钟后放入土豆块，胡萝卜块，葱段，盐，再炖制半个小时，直到土豆软烂，吃到嘴里沙沙的就可以了。
４．出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。拌饭吃味道很好哦～
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417638.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417638.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417656.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417656.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417657.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417657.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417658.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417658.jpg[/img][/url]
[font=Verdana]※川味鱼片※(不是水煮鱼)
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417707.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417707.jpg[/img][/url]
营养分析
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
相关人群
一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
制作指导
1. 烹调时不用放味精就很鲜美；
2. 鱼胆有毒不能吃；
3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；
4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；
5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
食疗作用
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
主料：草鱼一条
配料：郫县豆瓣三勺、
干辣椒一两、
花椒一两、
辣椒粉两勺、
盐一勺半、
鸡精一勺、
料酒四勺、
淀粉、蛋清
姜一个、
蒜两个
香菜叶少许
做法：1、鱼切片，用盐，料酒，淀粉，鸡蛋清腌制十分钟以上 [/font][/font]
[font=Verdana][font=Verdana][url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417708.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417708.jpg[/img][/url]
2、锅内油烧热，加入干辣椒(留出几粒备用)、花椒炒出香味
3、将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油
4、放入姜葱蒜末同炒入味[/font][/font]
[font=Verdana][font=Verdana] [url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417709.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417709.jpg[/img][/url]
5、加入高汤及剩下的干辣椒煮沸[/font][/font]
[font=Verdana][font=Verdana] [url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417710.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417710.jpg[/img][/url]
6、煮沸后将鱼片一片片的放入，煮开后一分钟即可关火！盛锅后撒少许香菜叶！[/font][/font]
[font=Verdana][font=Verdana] [url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417723.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417723.jpg[/img][/url]
[/font]
[/font]
[font=Verdana]
[font=Verdana]※鱼香茄子煲※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417759.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417759.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]原材料：茄条，梅香咸鱼，瘦肉丁，葱姜蒜干辣椒，洋葱。。。 [/font]
[font=Verdana]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417760.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417760.jpg[/img][/url]
做法：锅内下油，茄条过油
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417761.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417761.jpg[/img][/url]
咸鱼肉丁翻炒
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417762.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417762.jpg[/img][/url]
砂锅铺油，姜蒜洋葱，倒入茄条肉丁，大火焖煮二十分钟；
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417765.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417765.jpg[/img][/url]
烧开后，适当加水再煮半小时烧开后，适当加水再煮半小时。注意：水加多，油乱放，茄子最后会煮的太烂。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417766.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417766.jpg[/img][/url]
美味诱人的鱼香茄子煲出锅啦
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417767.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417767.jpg[/img][/url]
PS：买茄子一定要皮质光滑，整体感觉松软的，才好煮呢，太坚实的是水茄子，煲不烂滴。。。
[font=Verdana]※枸杞菊花煲排骨※（清热解毒的好汤）
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417801.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417801.jpg[/img][/url]
材料：
排骨，枸杞，干菊花，姜1小块。
做法：
1.将洗净的排骨切成约合适大小出水备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。
2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。
3. 放足水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮。菊花在汤快煲好前放入。
4. 加适量盐，即可。
食效：
清热、解毒、明目、养颜、祛痘。
[font=Verdana]※鲜虾冬瓜煲※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417881.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417881.jpg[/img][/url]
主要材料：
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417882.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417882.jpg[/img][/url]
做法：
1.冬瓜切片，用盐腌两分钟
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417883.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417883.jpg[/img][/url][/font][/font]
[font=Verdana][font=Verdana]
2.锅中热油，放虾炒
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417884.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417884.jpg[/img][/url]
3.虾炒到变色，加姜末、蒜末翻炒出香味儿
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417888.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417888.jpg[/img][/url]
4.加入冬瓜略微翻炒
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417890.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417890.jpg[/img][/url]
5.一次加入足够水，加少许酱油，盖盖煮，等到冬瓜变透明，视口味加盐、鸡精、白胡椒粉调味
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417891.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417891.jpg[/img][/url]
6.洒上香菜叶，出锅
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417892.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417892.jpg[/img][/url]
特点：口味鲜香，清而不淡，非常适合夏天的汤菜
[font=Verdana]※粉丝虾煲※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417993.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417993.jpg[/img][/url]
材料：青虾不到一斤。用流动的水冲洗干净，剪去须子，挑去后背的虾线。
粉丝两捆，用冷开水提前泡一下。
准备适量葱姜。
调料：耗油，老抽，香油，料酒，白胡椒粉，盐，鸡精。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417994.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417994.jpg[/img][/url]
做法：锅烧热，凉油，小火将葱姜丝煸出香味。改大火，倒入虾，快速
翻炒。
虾变红色时，加料酒，蚝油，老抽一点点（调下色就好了），翻
炒均匀加入可以没过的水。开锅后根据口味调点盐和鸡精。
放入粉丝。关火。盖上盖子，焖它个3，4分钟，让粉丝充分吸收
汤汁的味道。
出锅前淋上香油，撒点葱花。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417995.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417995.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※番茄牛尾汤※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418093.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418093.jpg[/img][/url]
材料：番茄，洋葱丁，牛尾，香草，葱，蒜片，盐，黑胡椒碎，姜。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418083.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418083.jpg[/img][/url]
做法：牛尾温水下锅汆一下去血水，然后放进高压锅里加水，葱，姜蒜四十分钟煮熟。
另起一锅，热锅热油放葱蒜炒出香味，然后放入洋葱丁和西红柿翻炒。（西红柿提前热水汤下去皮切块）
然后加入煮好的牛尾及牛尾汤，中火顿5分钟，加盐，黑胡椒碎，香草调味儿即可。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418101.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418101.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418102.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418102.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※番茄牛腩汤※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418195.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418195.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418196.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418196.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418197.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418197.jpg[/img][/url]
材料：牛腩，番茄，油菜心。
调料：盐，生抽，料酒，葱段，姜片，大蒜，八角，香叶。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418181.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418181.jpg[/img][/url]
做法：
1.牛腩放在清水中浸泡，泡出血水，然后冲洗干净，放入锅中焯去血沫，取出备用。
2.西红柿洗净，放入开水锅中烫一下，然后取出去掉外皮，切成小块。
3.取来汤锅，注入清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入一部分番茄块，加入葱段，姜片，大蒜，料酒，八角，香叶，开锅后转小火慢慢炖制1个小时。
4.一个小时后放入剩下的一部分番茄块，再加入些盐，生抽，继续炖制半个小时就可以关火盛出了。番茄分两次放入，既能喝到溶解到牛肉汤中的番茄汁，又能吃到完整的番茄块。 [/font]
[font=Verdana]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418198.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418198.jpg[/img][/url]
周末煲上一锅汤-番茄牛腩汤
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418199.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418199.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※木耳鸭丝汤※（滋补瘦身）
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418352.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418352.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418353.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418353.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418354.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418354.jpg[/img][/url]
材料：鸭脯肉，水发木耳，鸡蛋清。
调料：盐，料酒，淀粉，胡椒粉，鸡粉
做法：
1.鸭肉洗净切丝，加入盐，胡椒粉，淀粉，料酒，蛋清浆好，汆水后待用。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418355.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418355.jpg[/img][/url]
2.木耳泡发，去根，焯水后切丝。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418356.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418356.jpg[/img][/url]
3.锅置火上，倒入清水烧开，下入鸭肉丝，略煮一会，然后下入木耳丝煮开，稍煮一会，加入适量盐和鸡粉调味即可出锅。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418359.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418359.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※黄金南瓜煲※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418409.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418409.jpg[/img][/url]
材料：日本南瓜 芝麻 榛仁 咸蛋黄
做法：1）南瓜切手指长的小片，芝麻小火炒熟，咸蛋黄剁碎；
2）热锅入油七分热，放下南瓜片煸炒一下盛出备用；
3）热锅入少许油，放下咸蛋黄小火煸炒，炒散后放下南瓜片煸炒，加入少许上汤中火焖15分钟，最后放入糖，鸡精，翻炒均匀撒入榛仁和芝麻就可以出锅了！
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418410.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418410.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※春笋煲鸡汤※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418447.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418447.jpg[/img][/url]
用料：
土鸡 一只（约800g）
新鲜春笋 2根（约500g）
老姜 1块（约10g）
绍酒 2汤匙（30ml）
八角（大料） 2枚
香叶 2片
盐 2茶匙（10g）
白胡椒粉 1茶匙（5g）
鸡精 1茶匙（5g）
做法：
1、将土鸡用流动水冲洗干净，去除鸡头和鸡屁股，再剁成3cm见方的小块。老姜洗净，切成薄片。
2、新鲜春笋剥去外皮，切成5cm长的小段，再对半剖开，切成1cm宽的小条，根部较老的部分，可先用刀背拍打数下，使其中的粗纤维拍松散。
3、汤锅中倒入足量的热水，大火烧沸后将鸡肉小块放入煮约8分钟，待血沫析出后，将鸡肉小块捞出沥干水分，再用热水冲洗干净。
4、将汤锅刷洗干净，重新加入2000ml热水，再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒，大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟。
5、最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉，混合均匀再煮制5分钟即可。[color=#cccccc]
[/color]
[color=#cccccc][/color]
[color=#cccccc][/color]
[color=#cccccc][/color]
[color=#cccccc][/color]
[color=#cccccc][font=Verdana][url=http://pop.pcpop.com/p071127/0004411851.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/27/0004411851.gif[/img][/url]
※农家小炒肉※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418538.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418538.jpg[/img][/url]
简介：洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。
功效：洋葱是蔬菜中惟一含前列腺素A的，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。洋葱中含有植物杀菌素，如大蒜素，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。它所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提骨密度，有助于防治骨质疏松症。
适合人群：一般人均可食用。
适用量：每餐1个（50克左右）。
温馨提示：不可过量食用，因其易产生挥发性气体，过量食用食产生胀气和排气过多，给人造成不快。凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。（网摘）
材料：五花肉一块（约300G） 杭椒200G 洋葱一个（约100G） 蒜2瓣 绍酒一汤匙（15ML料酒也可） 生抽一茶匙（20G）白糖一茶匙（5G） 盐一茶匙（5G） 鸡精一茶匙（5G）
步骤：1、五花肉从冰箱速冻室拿出，自然解冻约30分钟，再切成薄片，洋葱和杭椒切丝
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418539.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418539.jpg[/img][/url]
2、中火烧热锅中的油，待烧至五成热功当量时（将手掌置于锅上端，能感到有热气升腾），将五花肉一片片放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418540.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418540.jpg[/img][/url]
3、倒入洋葱，蒜片，杭椒翻炒均匀
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418541.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418541.jpg[/img][/url]
4、炒约3分钟后，在锅内调入绍酒，生抽，白糖，盐和鸡精拌炒均匀即可出锅！
[font=Verdana]※香爆西湖螺※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418614.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418614.jpg[/img][/url]
原料:
螺丝 姜葱
做法:
1)将螺丝洗养干净,姜切片
2)起热油锅,先把姜片爆香,倒入漓干水份的螺丝,炒香后放酒,酱油,糖,红椒丝入味,撒上葱花,即可盛盘上桌啦
特点:
螺肉鲜嫩 微辣鲜香
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418615.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418615.jpg[/img][/url]
[/font]
[/font]
[/color][/font]
[font=Verdana]※沙滩鲫鱼※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418642.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418642.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418643.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418643.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418644.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418644.jpg[/img][/url]
原料：鲫鱼 鸡蛋
做法：
1、鲫鱼去鳞和内脏，洗净腹内黑膜，在鱼身两面切上一字刀，控水。
2、鲫鱼用盐和料酒腌一会儿，再控水。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418645.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418645.jpg[/img][/url]
3、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向，用打蛋器打开，加一点盐和胡椒粉，加入三倍的水，搅匀。 [url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418648.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418648.jpg[/img][/url]
4、打匀的鸡蛋放进蒸锅，大火蒸到八成熟。 [url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418649.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418649.jpg[/img][/url]
5、另一锅内烧热油，将鱼煎至两面黄。煎鱼的油要烧到八分热，鱼下锅鱼皮就变焦，不会粘锅、掉皮。 [url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418650.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418650.jpg[/img][/url]
6、把煎好的鱼放进八成熟的鸡蛋，在鱼上面放上葱和姜，大火蒸五分钟。取出，去掉葱姜，重新撒上葱花，淋入“李锦记蒸鱼豆豉”和麻油即可。 [url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418651.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418651.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※南瓜咸蛋卷※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418693.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418693.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418694.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418694.jpg[/img][/url]
原料：南瓜、咸鸭蛋、猪肉馅
做法
1。南瓜擦丝用盐水煮两开，猪腿肉剁好，打一个咸鸭蛋
2。南瓜丝摁成泥，和其他东西一起炒好，因为有咸蛋，所以不用盐
3。摊一个蛋皮（蛋可以拌一些油炸粉）
4。卷好，切一下，趁热吃，呵呵
这道菜可能创意少了点，不过味道很好
[font=Verdana]※蒜蓉蒸虾※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418714.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418714.jpg[/img][/url]
材料：虾 大蒜 葱花
调味料：生抽酱油 白酒少许 白糖少许 白胡椒粉少许 芝麻油一小勺 盐少许
做法：1.虾子翻开头部把沙袋连同沙线拔出，用剪刀将虾背剪开，再用刀把身子切开，不切断;
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418716.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418716.jpg[/img][/url]
2.把大蒜切碎，加入调味料拌匀;
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418717.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418717.jpg[/img][/url]
3.填入虾背上，入锅蒸熟;
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418719.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418719.jpg[/img][/url]
4.出锅撒上葱花，淋上热油就OK了。
[font=Verdana]※芋头红烧肉※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418811.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418811.jpg[/img][/url]
材料：五花肉一盒（市场上没好的五花肉，只能去超市买一盒一盒的），洗净去毛，切成麻将大小的块，放入冷水中，煮开，捞出冲去血沫，控干水分备用。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418812.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418812.jpg[/img][/url]
蒜几个，姜几片。干柠檬一片，绿茶一小撮，花椒一小把，辣椒一小把，冰糖适量
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418813.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418813.jpg[/img][/url]
做法：
1、锅倒底油少许，凉油入糖小火慢炒，至出棕红色泡沫，下控干水分的肉块翻炒均匀上色，加入料酒少许。直至肉上全部裹入色泽，下姜蒜添水未过食材，大火煮滚，倒入沙锅中，放入香料上盖，煮沸后，小火一个半小时
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418814.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418814.jpg[/img][/url]
先把芋头炸至表面硬一些，然后等肉炖一个半小时之后入，再一起半个小时即可出锅
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418818.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418818.jpg[/img][/url]
先吧肉都放在一起集合了下
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418819.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418819.jpg[/img][/url]
然后来个芋头和肉一起的（先把芋头捞出，垫在盘底，在把肉肉放上面，浇上一点汁）
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418820.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418820.jpg[/img][/url]
特点：色泽红亮，软烂香浓，有清淡的茶香，在茶叶与柠檬的共同作用下，可以解除一部分油腻。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418821.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418821.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※豉椒武昌鱼※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418965.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418965.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418966.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418966.jpg[/img][/url]
材料：
武昌鱼一条、黑豆豉一汤勺、葱、酱、蒜大量、新鲜小红尖椒三根、
辣椒酱两大汤勺、白酒（二锅头）两大汤勺、镇江香醋两大汤勺、
老抽、盐、鸡精、香菜末适量
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418967.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418967.jpg[/img][/url]
做法：
1、鱼洗净，抹干。葱、姜、蒜、小尖椒切大粒。
2、开大火热锅后，多倒一点儿油，把锅微晃几下，使锅壁尽可能多沾上油。
3、看油微微有点要冒烟的样子，把鱼顺着锅边轻轻滑入，改中火煎鱼。鱼入锅后千万不要去扒拉，为了让鱼身煎得更全面，可以通过轻轻晃动锅内油的方式，让油集中到鱼头或鱼尾。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418958.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418958.jpg[/img][/url]
4、煎三四分钟，看沾油的那面鱼鳍变黄变硬，即可翻身煎另一面。翻的时候用铲子兜住鱼肚子，鱼背用叉或勺兜住，铲子一推，叉子轻轻一拨，就能完整地翻过来了。（也不知道我说明白了没有，反正我是这么做的）。瞧，多完整，多漂亮！
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418971.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418971.jpg[/img][/url]
5、同理再煎三四分钟。
6、其间把白酒和醋混合，倒入锅中后立即合上锅盖，让瞬间产生的酒醋蒸气把鱼熏一下，这是诀窍部分，这样做出来的鱼更香！一点儿腥气没有。
7、看玻璃锅盖上弥漫的水汽散了以后，倒入豆黑豆豉粒、葱、姜、蒜粒、两大勺辣椒酱、老抽、盐、鸡精、，改中火，加一点儿水在锅内炖一下，使所有配料味道能混合得更好，鱼肉吸收得更充分
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418972.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418972.jpg[/img][/url]
8、稍炖两三分钟，看配料都变软，汤汁已沸腾，关火，撒上香菜末装盘。
[font=Verdana]※栗子鸡※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419005.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419005.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419006.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419006.jpg[/img][/url]
原料:
宰好的嫩鸡1只约500克，栗子200克，酱油/白糖/料酒/盐//葱/姜
做法:
1、将宰好的鸡洗净，用刀剁成大小适中的鸡块；栗子划十字刀放入沸水锅内煮 1分钟左右捞出，剥去外壳，用温水洗净。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419007.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419007.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419008.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419008.jpg[/img][/url]
2、鸡块姜料酒酱油入碗,腌15分钟, 剥壳的栗子入锅蒸15分钟,加白糖适量,继续蒸10分钟,备用.
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419010.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419010.jpg[/img][/url]
3、炒锅上火倒油烧热，下葱段姜块煸香.入鸡块颠炒几下，随即烹入酱油、料酒，加足可以没过鸡块的热水,烧沸后文火加盖煨炖至鸡八成熟时，移中火上，放入蒸好的栗子收浓汤汁，加白糖吊鲜，淋上小磨麻油盛入盘内即可食用。
特色:
色泽红亮，味道香浓，栗子绵软，鸡肉嫩烂。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419011.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419011.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※酸豆角炒香干※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419027.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419027.jpg[/img][/url]
原料：酸豆角、香干、蒜末
调料：盐、鸡精、五香粉
做法：
1、将酸豆角香干切小粒，如果为了好夹的话，大点也不错。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419028.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419028.jpg[/img][/url]
2、热锅下油，油热放蒜末，出香味后放香干大火煸炒至表皮有点焦黄，然后放酸豆角，加少许五香粉一起炒。两分钟后，放盐鸡精均匀后出锅即可
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419029.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419029.jpg[/img][/url]
没啥卖相，也没啥技术含量的，但是味道不赖
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419030.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419030.jpg[/img][/url]
简简单单，超级下饭，想减肥就不要做
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419034.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419034.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※油焖茄子※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419069.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419069.jpg[/img][/url]
油焖茄子简介：
茄子软烂，味咸甜，口感非常好。
油焖茄子的制作材料：
主料：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克（自己把握）、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克、青椒量根据喜好自己把握，最好放点蒜头。
油焖茄子的做法：
1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成条状或块状，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油（我放花生油），烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、青椒、蒜头放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精或鸡精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。根据自己的喜欢可以偏甜或咸，酌量加减糖和盐。因为脂肪含量比较大，建议节食者少食用，味道虽好自己控制吧，呵呵。
[font=Verdana]※双椒烩鸡翅※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419101.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419101.jpg[/img][/url]
主料:青尖椒适量,红辣椒适量,鸡翅中六个
调料:姜.蒜,干辣椒.干花椒,料酒,盐,鸡精,糖,酱油.辣椒粉
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419102.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419102.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419103.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419103.jpg[/img][/url]
做法:1,鸡翅切成两半,放三勺料酒,三分之一勺盐,姜,蒜.料酒腌制十分钟
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419104.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419104.jpg[/img][/url]
2,锅内油烧至五成热,放入干辣椒.花椒煸炒出香味
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419109.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419109.jpg[/img][/url]
3,将姜,蒜放入同炒,炒出味
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419110.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419110.jpg[/img][/url]
4,加入两勺辣椒粉,炒匀后将鸡翅放入,再放二勺酱油,煸炒二分钟
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419111.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419111.jpg[/img][/url]
5,此时倒入高汤(清水)适量,盖上锅盖大火焖烧五分钟
6,五分钟后放入青椒,红椒,盐一勺,再继续焖烧五分钟,起锅放糖一勺、盐一勺,鸡精一勺即可!
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419112.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419112.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※红烧带鱼※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419162.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419162.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419163.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419163.jpg[/img][/url]
准备材料：
带鱼、姜、蒜、青红椒、盐、糖、料酒、酱油、生粉、调味料 [url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419164.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419164.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419165.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419165.jpg[/img][/url]
制作过程：
带鱼处理干净内脏，去头，去尾，切小段儿 [url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419167.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419167.jpg[/img][/url]
放入姜片、蒜、盐、糖、料酒、酱油，腌制15分钟左右
腌制好的带鱼两面均匀的裹上生粉，轻轻拍打，去除多余的粉 [url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419168.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419168.jpg[/img][/url]
锅里放底油，7分热把涂抹好生粉的带鱼放进去，煎至两面金黄即可。 [url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419169.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419169.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419170.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419170.jpg[/img][/url]
煎好的鱼，摆进锅里，倒入调味料，（中间要翻一次面）小火收浓汁，就好了 [url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419172.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419172.jpg[/img][/url]
[/font]
[/font]
[/font]
[/font]
[/font]
[/font]
[/font]
[/font]
[/font]
[[i] 本帖最后由 hqy1029 于 2007-11-29 16:37 编辑 [/i]]
[url=http://pop.pcpop.com/p071127/0004411850.html][img]http://img3.pcpop.com/upimg3/2007/11/27/0004411850.gif[/img][/url]
中华美食文化博大精深,源远流长
在世界上享有很高的声誉
中国菜分为八大菜系
味有咸,甜,酸,辣等口味调法
色有红,黄,绿,白,黑等变化
中国的饮食真正达到了色香味俱全的艺术
现在就让我们用镜头来纪录中华美食的美丽......
[font=Verdana][url=http://pop.pcpop.com/p071127/0004411839.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/27/0004411839.gif[/img][/url]
※土豆牛腩煲※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417644.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417644.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417654.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417654.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417655.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417655.jpg[/img][/url]
材料：牛腩，土豆，胡萝卜，香菜。
调料：盐，料酒，姜片，葱段，酱油，胡椒粉。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417636.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417636.jpg[/img][/url]
做法：
１．将牛腩在清水中浸泡一会，泡去血水；土豆洗净后去皮，切成小块；胡萝卜也是，去皮切小块；葱切段；姜切片。
２．将牛腩冲洗干净后焯去血沫，汤锅中注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，酱油，小火炖制４０分钟左右。
３．４０分钟后放入土豆块，胡萝卜块，葱段，盐，再炖制半个小时，直到土豆软烂，吃到嘴里沙沙的就可以了。
４．出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。拌饭吃味道很好哦～
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417638.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417638.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417656.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417656.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417657.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417657.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417658.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417658.jpg[/img][/url]
[font=Verdana]※川味鱼片※(不是水煮鱼)
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417707.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417707.jpg[/img][/url]
营养分析
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
相关人群
一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
制作指导
1. 烹调时不用放味精就很鲜美；
2. 鱼胆有毒不能吃；
3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；
4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；
5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
食疗作用
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
主料：草鱼一条
配料：郫县豆瓣三勺、
干辣椒一两、
花椒一两、
辣椒粉两勺、
盐一勺半、
鸡精一勺、
料酒四勺、
淀粉、蛋清
姜一个、
蒜两个
香菜叶少许
做法：1、鱼切片，用盐，料酒，淀粉，鸡蛋清腌制十分钟以上 [/font][/font]
[font=Verdana][font=Verdana][url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417708.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417708.jpg[/img][/url]
2、锅内油烧热，加入干辣椒(留出几粒备用)、花椒炒出香味
3、将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油
4、放入姜葱蒜末同炒入味[/font][/font]
[font=Verdana][font=Verdana] [url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417709.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417709.jpg[/img][/url]
5、加入高汤及剩下的干辣椒煮沸[/font][/font]
[font=Verdana][font=Verdana] [url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417710.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417710.jpg[/img][/url]
6、煮沸后将鱼片一片片的放入，煮开后一分钟即可关火！盛锅后撒少许香菜叶！[/font][/font]
[font=Verdana][font=Verdana] [url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417723.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417723.jpg[/img][/url]
[/font]
[/font]
[font=Verdana]
[font=Verdana]※鱼香茄子煲※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417759.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417759.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]原材料：茄条，梅香咸鱼，瘦肉丁，葱姜蒜干辣椒，洋葱。。。 [/font]
[font=Verdana]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417760.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417760.jpg[/img][/url]
做法：锅内下油，茄条过油
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417761.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417761.jpg[/img][/url]
咸鱼肉丁翻炒
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417762.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417762.jpg[/img][/url]
砂锅铺油，姜蒜洋葱，倒入茄条肉丁，大火焖煮二十分钟；
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417765.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417765.jpg[/img][/url]
烧开后，适当加水再煮半小时烧开后，适当加水再煮半小时。注意：水加多，油乱放，茄子最后会煮的太烂。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417766.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417766.jpg[/img][/url]
美味诱人的鱼香茄子煲出锅啦
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417767.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417767.jpg[/img][/url]
PS：买茄子一定要皮质光滑，整体感觉松软的，才好煮呢，太坚实的是水茄子，煲不烂滴。。。
[font=Verdana]※枸杞菊花煲排骨※（清热解毒的好汤）
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417801.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417801.jpg[/img][/url]
材料：
排骨，枸杞，干菊花，姜1小块。
做法：
1.将洗净的排骨切成约合适大小出水备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。
2.将枸杞、菊花用冷水洗净。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。
3. 放足水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮。菊花在汤快煲好前放入。
4. 加适量盐，即可。
食效：
清热、解毒、明目、养颜、祛痘。
[font=Verdana]※鲜虾冬瓜煲※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417881.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417881.jpg[/img][/url]
主要材料：
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417882.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417882.jpg[/img][/url]
做法：
1.冬瓜切片，用盐腌两分钟
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417883.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417883.jpg[/img][/url][/font][/font]
[font=Verdana][font=Verdana]
2.锅中热油，放虾炒
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417884.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417884.jpg[/img][/url]
3.虾炒到变色，加姜末、蒜末翻炒出香味儿
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417888.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417888.jpg[/img][/url]
4.加入冬瓜略微翻炒
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417890.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417890.jpg[/img][/url]
5.一次加入足够水，加少许酱油，盖盖煮，等到冬瓜变透明，视口味加盐、鸡精、白胡椒粉调味
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417891.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417891.jpg[/img][/url]
6.洒上香菜叶，出锅
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417892.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417892.jpg[/img][/url]
特点：口味鲜香，清而不淡，非常适合夏天的汤菜
[font=Verdana]※粉丝虾煲※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417993.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417993.jpg[/img][/url]
材料：青虾不到一斤。用流动的水冲洗干净，剪去须子，挑去后背的虾线。
粉丝两捆，用冷开水提前泡一下。
准备适量葱姜。
调料：耗油，老抽，香油，料酒，白胡椒粉，盐，鸡精。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417994.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417994.jpg[/img][/url]
做法：锅烧热，凉油，小火将葱姜丝煸出香味。改大火，倒入虾，快速
翻炒。
虾变红色时，加料酒，蚝油，老抽一点点（调下色就好了），翻
炒均匀加入可以没过的水。开锅后根据口味调点盐和鸡精。
放入粉丝。关火。盖上盖子，焖它个3，4分钟，让粉丝充分吸收
汤汁的味道。
出锅前淋上香油，撒点葱花。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004417995.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004417995.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※番茄牛尾汤※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418093.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418093.jpg[/img][/url]
材料：番茄，洋葱丁，牛尾，香草，葱，蒜片，盐，黑胡椒碎，姜。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418083.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418083.jpg[/img][/url]
做法：牛尾温水下锅汆一下去血水，然后放进高压锅里加水，葱，姜蒜四十分钟煮熟。
另起一锅，热锅热油放葱蒜炒出香味，然后放入洋葱丁和西红柿翻炒。（西红柿提前热水汤下去皮切块）
然后加入煮好的牛尾及牛尾汤，中火顿5分钟，加盐，黑胡椒碎，香草调味儿即可。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418101.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418101.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418102.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418102.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※番茄牛腩汤※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418195.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418195.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418196.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418196.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418197.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418197.jpg[/img][/url]
材料：牛腩，番茄，油菜心。
调料：盐，生抽，料酒，葱段，姜片，大蒜，八角，香叶。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418181.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418181.jpg[/img][/url]
做法：
1.牛腩放在清水中浸泡，泡出血水，然后冲洗干净，放入锅中焯去血沫，取出备用。
2.西红柿洗净，放入开水锅中烫一下，然后取出去掉外皮，切成小块。
3.取来汤锅，注入清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入一部分番茄块，加入葱段，姜片，大蒜，料酒，八角，香叶，开锅后转小火慢慢炖制1个小时。
4.一个小时后放入剩下的一部分番茄块，再加入些盐，生抽，继续炖制半个小时就可以关火盛出了。番茄分两次放入，既能喝到溶解到牛肉汤中的番茄汁，又能吃到完整的番茄块。 [/font]
[font=Verdana]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418198.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418198.jpg[/img][/url]
周末煲上一锅汤-番茄牛腩汤
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418199.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418199.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※木耳鸭丝汤※（滋补瘦身）
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418352.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418352.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418353.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418353.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418354.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418354.jpg[/img][/url]
材料：鸭脯肉，水发木耳，鸡蛋清。
调料：盐，料酒，淀粉，胡椒粉，鸡粉
做法：
1.鸭肉洗净切丝，加入盐，胡椒粉，淀粉，料酒，蛋清浆好，汆水后待用。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418355.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418355.jpg[/img][/url]
2.木耳泡发，去根，焯水后切丝。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418356.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418356.jpg[/img][/url]
3.锅置火上，倒入清水烧开，下入鸭肉丝，略煮一会，然后下入木耳丝煮开，稍煮一会，加入适量盐和鸡粉调味即可出锅。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418359.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418359.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※黄金南瓜煲※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418409.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418409.jpg[/img][/url]
材料：日本南瓜 芝麻 榛仁 咸蛋黄
做法：1）南瓜切手指长的小片，芝麻小火炒熟，咸蛋黄剁碎；
2）热锅入油七分热，放下南瓜片煸炒一下盛出备用；
3）热锅入少许油，放下咸蛋黄小火煸炒，炒散后放下南瓜片煸炒，加入少许上汤中火焖15分钟，最后放入糖，鸡精，翻炒均匀撒入榛仁和芝麻就可以出锅了！
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418410.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418410.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※春笋煲鸡汤※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418447.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418447.jpg[/img][/url]
用料：
土鸡 一只（约800g）
新鲜春笋 2根（约500g）
老姜 1块（约10g）
绍酒 2汤匙（30ml）
八角（大料） 2枚
香叶 2片
盐 2茶匙（10g）
白胡椒粉 1茶匙（5g）
鸡精 1茶匙（5g）
做法：
1、将土鸡用流动水冲洗干净，去除鸡头和鸡屁股，再剁成3cm见方的小块。老姜洗净，切成薄片。
2、新鲜春笋剥去外皮，切成5cm长的小段，再对半剖开，切成1cm宽的小条，根部较老的部分，可先用刀背拍打数下，使其中的粗纤维拍松散。
3、汤锅中倒入足量的热水，大火烧沸后将鸡肉小块放入煮约8分钟，待血沫析出后，将鸡肉小块捞出沥干水分，再用热水冲洗干净。
4、将汤锅刷洗干净，重新加入2000ml热水，再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒，大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟。
5、最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉，混合均匀再煮制5分钟即可。[color=#cccccc]
[/color]
[color=#cccccc][/color]
[color=#cccccc][/color]
[color=#cccccc][/color]
[color=#cccccc][/color]
[color=#cccccc][font=Verdana][url=http://pop.pcpop.com/p071127/0004411851.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/27/0004411851.gif[/img][/url]
※农家小炒肉※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418538.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418538.jpg[/img][/url]
简介：洋葱，为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的廉价家常菜。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。
功效：洋葱是蔬菜中惟一含前列腺素A的，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。洋葱中含有植物杀菌素，如大蒜素，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。它所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提骨密度，有助于防治骨质疏松症。
适合人群：一般人均可食用。
适用量：每餐1个（50克左右）。
温馨提示：不可过量食用，因其易产生挥发性气体，过量食用食产生胀气和排气过多，给人造成不快。凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应少食。（网摘）
材料：五花肉一块（约300G） 杭椒200G 洋葱一个（约100G） 蒜2瓣 绍酒一汤匙（15ML料酒也可） 生抽一茶匙（20G）白糖一茶匙（5G） 盐一茶匙（5G） 鸡精一茶匙（5G）
步骤：1、五花肉从冰箱速冻室拿出，自然解冻约30分钟，再切成薄片，洋葱和杭椒切丝
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418539.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418539.jpg[/img][/url]
2、中火烧热锅中的油，待烧至五成热功当量时（将手掌置于锅上端，能感到有热气升腾），将五花肉一片片放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418540.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418540.jpg[/img][/url]
3、倒入洋葱，蒜片，杭椒翻炒均匀
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418541.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418541.jpg[/img][/url]
4、炒约3分钟后，在锅内调入绍酒，生抽，白糖，盐和鸡精拌炒均匀即可出锅！
[font=Verdana]※香爆西湖螺※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418614.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418614.jpg[/img][/url]
原料:
螺丝 姜葱
做法:
1)将螺丝洗养干净,姜切片
2)起热油锅,先把姜片爆香,倒入漓干水份的螺丝,炒香后放酒,酱油,糖,红椒丝入味,撒上葱花,即可盛盘上桌啦
特点:
螺肉鲜嫩 微辣鲜香
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418615.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418615.jpg[/img][/url]
[/font]
[/font]
[/color][/font]
[font=Verdana]※沙滩鲫鱼※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418642.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418642.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418643.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418643.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418644.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418644.jpg[/img][/url]
原料：鲫鱼 鸡蛋
做法：
1、鲫鱼去鳞和内脏，洗净腹内黑膜，在鱼身两面切上一字刀，控水。
2、鲫鱼用盐和料酒腌一会儿，再控水。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418645.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418645.jpg[/img][/url]
3、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向，用打蛋器打开，加一点盐和胡椒粉，加入三倍的水，搅匀。 [url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418648.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418648.jpg[/img][/url]
4、打匀的鸡蛋放进蒸锅，大火蒸到八成熟。 [url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418649.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418649.jpg[/img][/url]
5、另一锅内烧热油，将鱼煎至两面黄。煎鱼的油要烧到八分热，鱼下锅鱼皮就变焦，不会粘锅、掉皮。 [url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418650.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418650.jpg[/img][/url]
6、把煎好的鱼放进八成熟的鸡蛋，在鱼上面放上葱和姜，大火蒸五分钟。取出，去掉葱姜，重新撒上葱花，淋入“李锦记蒸鱼豆豉”和麻油即可。 [url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418651.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418651.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※南瓜咸蛋卷※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418693.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418693.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418694.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418694.jpg[/img][/url]
原料：南瓜、咸鸭蛋、猪肉馅
做法
1。南瓜擦丝用盐水煮两开，猪腿肉剁好，打一个咸鸭蛋
2。南瓜丝摁成泥，和其他东西一起炒好，因为有咸蛋，所以不用盐
3。摊一个蛋皮（蛋可以拌一些油炸粉）
4。卷好，切一下，趁热吃，呵呵
这道菜可能创意少了点，不过味道很好
[font=Verdana]※蒜蓉蒸虾※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418714.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418714.jpg[/img][/url]
材料：虾 大蒜 葱花
调味料：生抽酱油 白酒少许 白糖少许 白胡椒粉少许 芝麻油一小勺 盐少许
做法：1.虾子翻开头部把沙袋连同沙线拔出，用剪刀将虾背剪开，再用刀把身子切开，不切断;
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418716.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418716.jpg[/img][/url]
2.把大蒜切碎，加入调味料拌匀;
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418717.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418717.jpg[/img][/url]
3.填入虾背上，入锅蒸熟;
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418719.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418719.jpg[/img][/url]
4.出锅撒上葱花，淋上热油就OK了。
[font=Verdana]※芋头红烧肉※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418811.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418811.jpg[/img][/url]
材料：五花肉一盒（市场上没好的五花肉，只能去超市买一盒一盒的），洗净去毛，切成麻将大小的块，放入冷水中，煮开，捞出冲去血沫，控干水分备用。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418812.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418812.jpg[/img][/url]
蒜几个，姜几片。干柠檬一片，绿茶一小撮，花椒一小把，辣椒一小把，冰糖适量
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418813.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418813.jpg[/img][/url]
做法：
1、锅倒底油少许，凉油入糖小火慢炒，至出棕红色泡沫，下控干水分的肉块翻炒均匀上色，加入料酒少许。直至肉上全部裹入色泽，下姜蒜添水未过食材，大火煮滚，倒入沙锅中，放入香料上盖，煮沸后，小火一个半小时
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418814.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418814.jpg[/img][/url]
先把芋头炸至表面硬一些，然后等肉炖一个半小时之后入，再一起半个小时即可出锅
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418818.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418818.jpg[/img][/url]
先吧肉都放在一起集合了下
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418819.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418819.jpg[/img][/url]
然后来个芋头和肉一起的（先把芋头捞出，垫在盘底，在把肉肉放上面，浇上一点汁）
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418820.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418820.jpg[/img][/url]
特点：色泽红亮，软烂香浓，有清淡的茶香，在茶叶与柠檬的共同作用下，可以解除一部分油腻。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418821.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418821.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※豉椒武昌鱼※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418965.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418965.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418966.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418966.jpg[/img][/url]
材料：
武昌鱼一条、黑豆豉一汤勺、葱、酱、蒜大量、新鲜小红尖椒三根、
辣椒酱两大汤勺、白酒（二锅头）两大汤勺、镇江香醋两大汤勺、
老抽、盐、鸡精、香菜末适量
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418967.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418967.jpg[/img][/url]
做法：
1、鱼洗净，抹干。葱、姜、蒜、小尖椒切大粒。
2、开大火热锅后，多倒一点儿油，把锅微晃几下，使锅壁尽可能多沾上油。
3、看油微微有点要冒烟的样子，把鱼顺着锅边轻轻滑入，改中火煎鱼。鱼入锅后千万不要去扒拉，为了让鱼身煎得更全面，可以通过轻轻晃动锅内油的方式，让油集中到鱼头或鱼尾。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418958.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418958.jpg[/img][/url]
4、煎三四分钟，看沾油的那面鱼鳍变黄变硬，即可翻身煎另一面。翻的时候用铲子兜住鱼肚子，鱼背用叉或勺兜住，铲子一推，叉子轻轻一拨，就能完整地翻过来了。（也不知道我说明白了没有，反正我是这么做的）。瞧，多完整，多漂亮！
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418971.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418971.jpg[/img][/url]
5、同理再煎三四分钟。
6、其间把白酒和醋混合，倒入锅中后立即合上锅盖，让瞬间产生的酒醋蒸气把鱼熏一下，这是诀窍部分，这样做出来的鱼更香！一点儿腥气没有。
7、看玻璃锅盖上弥漫的水汽散了以后，倒入豆黑豆豉粒、葱、姜、蒜粒、两大勺辣椒酱、老抽、盐、鸡精、，改中火，加一点儿水在锅内炖一下，使所有配料味道能混合得更好，鱼肉吸收得更充分
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004418972.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004418972.jpg[/img][/url]
8、稍炖两三分钟，看配料都变软，汤汁已沸腾，关火，撒上香菜末装盘。
[font=Verdana]※栗子鸡※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419005.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419005.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419006.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419006.jpg[/img][/url]
原料:
宰好的嫩鸡1只约500克，栗子200克，酱油/白糖/料酒/盐//葱/姜
做法:
1、将宰好的鸡洗净，用刀剁成大小适中的鸡块；栗子划十字刀放入沸水锅内煮 1分钟左右捞出，剥去外壳，用温水洗净。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419007.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419007.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419008.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419008.jpg[/img][/url]
2、鸡块姜料酒酱油入碗,腌15分钟, 剥壳的栗子入锅蒸15分钟,加白糖适量,继续蒸10分钟,备用.
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419010.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419010.jpg[/img][/url]
3、炒锅上火倒油烧热，下葱段姜块煸香.入鸡块颠炒几下，随即烹入酱油、料酒，加足可以没过鸡块的热水,烧沸后文火加盖煨炖至鸡八成熟时，移中火上，放入蒸好的栗子收浓汤汁，加白糖吊鲜，淋上小磨麻油盛入盘内即可食用。
特色:
色泽红亮，味道香浓，栗子绵软，鸡肉嫩烂。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419011.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419011.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※酸豆角炒香干※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419027.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419027.jpg[/img][/url]
原料：酸豆角、香干、蒜末
调料：盐、鸡精、五香粉
做法：
1、将酸豆角香干切小粒，如果为了好夹的话，大点也不错。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419028.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419028.jpg[/img][/url]
2、热锅下油，油热放蒜末，出香味后放香干大火煸炒至表皮有点焦黄，然后放酸豆角，加少许五香粉一起炒。两分钟后，放盐鸡精均匀后出锅即可
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419029.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419029.jpg[/img][/url]
没啥卖相，也没啥技术含量的，但是味道不赖
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419030.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419030.jpg[/img][/url]
简简单单，超级下饭，想减肥就不要做
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419034.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419034.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※油焖茄子※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419069.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419069.jpg[/img][/url]
油焖茄子简介：
茄子软烂，味咸甜，口感非常好。
油焖茄子的制作材料：
主料：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克（自己把握）、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克、青椒量根据喜好自己把握，最好放点蒜头。
油焖茄子的做法：
1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成条状或块状，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油（我放花生油），烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、青椒、蒜头放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精或鸡精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。根据自己的喜欢可以偏甜或咸，酌量加减糖和盐。因为脂肪含量比较大，建议节食者少食用，味道虽好自己控制吧，呵呵。
[font=Verdana]※双椒烩鸡翅※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419101.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419101.jpg[/img][/url]
主料:青尖椒适量,红辣椒适量,鸡翅中六个
调料:姜.蒜,干辣椒.干花椒,料酒,盐,鸡精,糖,酱油.辣椒粉
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419102.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419102.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419103.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419103.jpg[/img][/url]
做法:1,鸡翅切成两半,放三勺料酒,三分之一勺盐,姜,蒜.料酒腌制十分钟
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419104.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419104.jpg[/img][/url]
2,锅内油烧至五成热,放入干辣椒.花椒煸炒出香味
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419109.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419109.jpg[/img][/url]
3,将姜,蒜放入同炒,炒出味
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419110.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419110.jpg[/img][/url]
4,加入两勺辣椒粉,炒匀后将鸡翅放入,再放二勺酱油,煸炒二分钟
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419111.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419111.jpg[/img][/url]
5,此时倒入高汤(清水)适量,盖上锅盖大火焖烧五分钟
6,五分钟后放入青椒,红椒,盐一勺,再继续焖烧五分钟,起锅放糖一勺、盐一勺,鸡精一勺即可!
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419112.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419112.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※红烧带鱼※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419162.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419162.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419163.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419163.jpg[/img][/url]
准备材料：
带鱼、姜、蒜、青红椒、盐、糖、料酒、酱油、生粉、调味料 [url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419164.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419164.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419165.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419165.jpg[/img][/url]
制作过程：
带鱼处理干净内脏，去头，去尾，切小段儿 [url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419167.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419167.jpg[/img][/url]
放入姜片、蒜、盐、糖、料酒、酱油，腌制15分钟左右
腌制好的带鱼两面均匀的裹上生粉，轻轻拍打，去除多余的粉 [url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419168.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419168.jpg[/img][/url]
锅里放底油，7分热把涂抹好生粉的带鱼放进去，煎至两面金黄即可。 [url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419169.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419169.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419170.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419170.jpg[/img][/url]
煎好的鱼，摆进锅里，倒入调味料，（中间要翻一次面）小火收浓汁，就好了 [url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419172.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419172.jpg[/img][/url]
[/font]
[/font]
[/font]
[/font]
[/font]
[/font]
[/font]
[/font]
[/font]
[[i] 本帖最后由 hqy1029 于 2007-11-29 16:37 编辑 [/i]]
2007-11-29 16:31
hqy1029
[font=Verdana]※芦笋培根炒鸡蛋※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419211.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419211.jpg[/img][/url]
芦笋，又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。它有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
≮功效≯
芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用能预防心脏病、高血压、心动加速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等。
芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。
芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有益。
经常食用芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
≮适用人群≯
所有人都可食用。
≮适用量≯
每餐50克。
≮特别提示≯
芦笋虽好但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。
芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
≮健康红绿灯≯
痛风和糖尿病患者不宜多食。
辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
主料：芦笋500G
配料：培根2片，鸡蛋2个，盐5G，鸡精2G
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419213.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419213.jpg[/img][/url]
做法：1、芦笋去除老根，洗净切斜片，鸡蛋打散，培根切小片
2、锅内倒少量橄榄油（培根在煎炒过程中会出油），烧热后将培根放入煎炒一分钟
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419214.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419214.jpg[/img][/url]
3、将芦笋放入同炒两分钟
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419215.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419215.jpg[/img][/url]
4、将打散的鸡蛋均匀的倒在菜上面，劲量使每个菜都裹上蛋液，中火煎半分钟后，炒散，放盐，鸡精即可出锅！
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419216.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419216.jpg[/img][/url]
[font=Verdana]※蚝油牛肉※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419263.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419263.jpg[/img][/url]
主料：牛里脊100G
配料：蚝油、酱油、糖、盐、姜、葱、蒜、红绿椒
做法：1、将蚝油二勺，鸡精半勺，酱油一勺，香油一勺，湿淀粉三勺调成芡汁。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419264.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419264.jpg[/img][/url]
2、牛肉用刀背拍松后切片，用二分之一勺酱油、二勺淀粉腌制十分钟左右
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419265.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419265.jpg[/img][/url]
3、油烧至七成热，下牛肉片至九成熟后捞出，
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419266.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419266.jpg[/img][/url]
4、炒锅中放油，蒜，葱姜爆至有香味，放入牛肉片，烹料酒，
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419294.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419294.jpg[/img][/url]
5、倒入红绿椒后，用芡汁勾芡，淋香油炒匀迅速盛出即可。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419295.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419295.jpg[/img][/url]
[font=Verdana][url=http://pop.pcpop.com/p071127/0004411842.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/27/0004411842.gif[/img][/url]
※泡椒什锦※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419338.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419338.jpg[/img][/url]
主料:黑木耳、红椒，绿椒，红萝卜、青笋
配料：柠檬、泡野山椒、盐、姜、蒜
做法：
1）将黑木耳放入淡盐温水中浸泡10分钟后洗净撕成小片。红黄椒去蒂去籽洗净后切条。胡萝卜去皮洗净后切条。青笋洗净后切条。所有的条儿，尽量长短粗细能保持一致。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419339.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419339.jpg[/img][/url]
2）柠檬切片，姜切片，大蒜用刀拍碎。
3）锅中倒入水，大火加热至沸腾后，倒入泡野山椒和汤，放入柠檬片和姜片，用小火煮10分钟后，加入蒜，盐和糖调味。尝一下汤的酸度，如果不够，再淋入一些白醋。放一旁冷却。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419340.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419340.jpg[/img][/url]
4）煮锅中倒入水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫2分钟，捞出过凉水后沥干。
5）将红黄椒，胡萝卜，青笋，黑木耳倒入一个大碗搅拌一下，然后倒入冷却后的料汤，浸泡30分钟后即可。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419341.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419341.jpg[/img][/url]
[font=Verdana]※素锦煎饺※（爽口凉菜）
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419371.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419371.jpg[/img][/url]
主料：西葫芦、韭菜、鸡蛋、木耳、香菇、火腿肠、饺子皮（偷偷懒买现成的）
配料：食用油、香油、盐、鸡精、五香粉、白胡椒粉、葱姜蒜粉、葱末、姜末
做法：
把西葫芦切片、切条再切成小碎丁，太容易出水了千万不要用工具擦 为了提味儿，放了少许韭菜和火腿肠，都切成小碎丁；泡发的木耳和香菇也切小碎丁；鸡蛋打成蛋液后，用热油边炒边用筷子划散，也切成小碎丁...加适量香油、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉、葱末、姜末，再加少白胡椒粉和食用油，最后加入盐搅成素锦饺馅
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419372.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419372.jpg[/img][/url]
可以用买来现成的饺子皮包，平底煎锅放少许油，用生姜片擦擦锅底，可以防不粘锅底，开小火慢慢煎就行了...
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419373.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419373.jpg[/img][/url]
撒少许清水，盖上锅盖焖两分钟就可以了.
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419374.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419374.jpg[/img][/url]
附加：可以在用胡萝卜和蒜苔炒了个小菜儿，还可以做个炝拌莲花白
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419378.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419378.jpg[/img][/url]
炝拌莲花白：
莲花白其实就是圆白菜，在《食全食美》上看到的做法
1、先切成菱形片，用适量盐搓一下，腌五分钟左右，腌出水分。
2、腌好后，用清的凉水洗干净，可以加些冰块
3、控干水分后装盘，放入盐、鸡精、香油、醋和白糖是一定要做的，两、三个红的干辣椒放在最上面。
4、热锅凉油炸花椒，花椒炸黑后控出去，把花椒油浇在干辣椒上，拌匀放冰箱里就可以了，绝对是爽口的夏日小凉菜哟！
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419379.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419379.jpg[/img][/url]
[font=Verdana]※凉拌海带丝※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419453.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419453.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419454.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419454.jpg[/img][/url]
原料：海带丝，青红椒丝
调料：蒜末，姜末，凉拌醋，盐，鸡精，辣椒油
做法：1）将海带丝，青红椒丝放在一个大晚里；
2）将所有的调料都放在一个小碗里拌均匀，然后浇在大碗里，搅拌均匀后装盘就可以
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419455.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419455.jpg[/img][/url]
[font=Verdana]※夫妻肺片凉菜※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419477.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419477.jpg[/img][/url]
配料:牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
特色: 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
操作:1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；
2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；
3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；
4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
[font=Verdana]※芝麻桃仁※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419511.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419511.jpg[/img][/url]
主料：核桃仁
辅料： 白芝麻
调料：白糖。麦芽糖
烹调方法：炸，琉璃
制作过程：
①核桃仁沸水
②炒糖浆、把糖挂到核桃仁上
③炸酥
④把芝麻均匀的撒在桃仁上，晾凉后即刻
制作关键：1、炸的不能太过。八成熟出锅就好2、芝麻要提前炒熟
特点：色泽艳丽，口感很脆，有补脑的功效。
[font=Verdana]※黄瓜拌粉皮※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419592.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419592.jpg[/img][/url]
原料：粉皮（市场上卖豆腐的档买的）一个，黄瓜半根（不要问另外的半个去了哪里 ）
调料：醋、生抽、辣椒油、香油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉（妖精最喜欢的经典凉拌组合）
做法：很简单，很简单
1、把买来的粉皮洗干净，（虽然说是可以直接吃的，但是为了卫生、为了安全、为了健康，还是洗洗吧——洗洗更健康！ ）切一指宽的圈，注意，不要搞散了。然后把圈放平了，一个一个码在盘子里。按照塔的形式（也就是一层比一层小咯，）
2、黄瓜半根，切细丝。然后放在码好的粉皮的顶端，也就是塔定啊（这里说个妖精的小窍门哈。先用刮皮的小工具把黄瓜段刮出薄片，然后在改刀切丝。也适用于胡萝卜、白萝卜、土豆之类的。很简单，很实用的哦。切出来的保证是细细的丝 ）
3、把所有的调料醋、生抽、辣椒油、香油、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉放到一个小碗里。搅均匀了，让盐和鸡精还有糖完全融到汁里。
4、把调好的调料汁从码好的“塔”的顶端慢慢的倒入即可。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419593.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419593.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419594.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419594.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※凉拌毛豆※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419609.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419609.jpg[/img][/url]
材料：
毛豆（剪两头）、蒜头、盐、草菇老抽、醋、五香粉、砂糖、熟白芝麻、鸡精、小磨麻油、干红椒、花椒、姜丝各适量。
做法：
1.先将毛豆放入加了盐的沸水锅中焯水至断生，捞起过清水晾凉。
2.将蒜头剁碎，取一个碗把各种调料都放进去，锅里加适量油烧热，倒进碗里调成综合汁。
3.把焯过水的毛豆沥干水分倒入大碗中，与综合汁一起拌匀，封口放置冰箱里腌制约20分钟，装入小碟即成。(注:只吃里面的豆子不吃壳~~)
小贴士：
凉拌毛豆口味清淡，含丰富植物蛋白、多种对人体有益的矿物质、维生素、天然卵磷脂，对女性保持苗条身材作用显著。高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者首选毛豆作为食疗。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419610.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419610.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419611.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419611.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419612.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419612.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※凉菜之素烧鸭※
材料：豆腐皮4张，香菇6朵，笋1根
调料（1）：酱油1大匙，糖1茶匙
调料（2）：酱油1/2大吃，盐1/2茶匙，香菇水1杯，麻油少许
香菇泡软、去蒂、切丝；笋先煮熟再切丝，用2大匙油先炒香菇丝，再放入笋丝同炒，并加入调料（1）炒匀后盛出；先挑2张较平整的豆腐皮铺在最下层；
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419654.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419654.jpg[/img][/url]
再取1张浸在加热过的调料（2）中，然后挤干水分，铺开成长条状，放入炒好的丝料，另外1张豆腐皮也用调料（2）浸湿后挤干，盖在上面，然后利用下面的2张豆腐皮包好做成长条状；
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419655.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419655.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419656.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419656.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419657.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419657.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419660.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419660.jpg[/img][/url]
放入蒸笼或电锅蒸5分钟；取出后稍放凉，再用平底锅以少量油两面煎黄；
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419661.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419661.jpg[/img][/url]
然后改到切成长条即可食用。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419662.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419662.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※白玉金钱※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419671.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419671.jpg[/img][/url]
材料：莲菜
调料：精盐、白醋、香油、鸡精、生姜、花椒、干花椒、植物油各适量。
做法：
1、将莲菜洗净去皮，切成片。生姜去皮洗净切成碎。干辣椒切成丝。
2、锅内放清水烧开，下入菜片烫熟，捞出沥干水分，趁热拌上适量精盐及
少许香油、鸡精入味，放入姜碎、干辣椒丝。
3、锅置火上，放少许植物油，烧热，下花椒制成花椒油，浇在姜碎、干辣
椒丝上，并加入少许白醋，速拌匀即可装盘。
[font=Verdana]※炝蓑衣黄瓜※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419681.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419681.jpg[/img][/url]
原料：黄瓜、红辣椒、花椒
调料：盐、醋
1、黄瓜切成蓑衣状，用盐和醋腌一会儿
2、小红辣椒切碎，洒在黄瓜上
3、锅里放油、花椒，用小火炸出香味
4、把油浇在黄瓜上，用盘子盖住，焖一会儿
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419682.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419682.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※凉拌粉丝紫汉菜※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419694.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419694.jpg[/img][/url]
原料：粉丝，紫汉菜
调料：红油，醋，盐，鸡精，蒜末
做法；1）粉丝用温水泡软，汉菜冲洗干净；
2）将泡好的粉丝和汉菜入开水锅，至粉丝无硬心汉菜短生，捞出过凉水，控干备用；
3）将红油，醋，盐，鸡精，蒜末依个人口味调汁，然后倒入控好水的菜中，搅拌均匀即可。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419695.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419695.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419696.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419696.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※甜酒红枣※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419707.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419707.jpg[/img][/url]
１、大红枣洗干净，洗的时候用牙刷刷一刷，然后放进小锅里煮到涨起来,捞出装盘。
２、在小锅里放一点点水，再加进米酒，煮开，勾薄芡，关火，加进桂花糖搅匀。
３、把汁浇在红枣上面。
还有一个是凉拌荆芥，里面加了点花生碎。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419708.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419708.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※家常什锦凉菜※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419740.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419740.jpg[/img][/url]
原料：香芹、胡萝卜、黄瓜、腐竹、花生、黑木耳、菜花
配料：花椒、八角、盐、香油
做法：
1、把花生加花椒、八角和盐煮熟，煮好后不要马上捞出，等放凉后再捞出。
2、把原料洗净切丁。
3、锅做水，水里放少许盐，把除黄瓜以外的原料过水焯熟，为的是让菜保持原色，捞出放入一个大盆里，把腐竹单独放在一边，因为一会调味儿搅拌的时候可能会把腐竹搅碎，到最后再加入腐竹。把其它材料加盐拌匀，杀一下汤，过10分钟后，把多出的汤倒掉，加少许鸡精，多加些香油。喜欢的话，还可以淋点麻辣油。最后加腐竹拌一下。
大功告成。盖保鲜膜放冰箱冷藏保存，可以吃2、3天，或放盒里盖盖儿保存每次吃的时候最好盛出适量来吃，不要直接吃盆儿里的，也尽量不要中途搅拌，否则不易保存。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419741.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419741.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419742.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419742.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※洪福齐天※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419765.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419765.jpg[/img][/url]
材料：内脂豆腐300g、皮蛋一个、咸蛋一个、小葱两根、榨菜20g、虾米5g
调味料：盐3g、生抽1汤匙、麻油10g、辣椒油5g
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419766.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419766.jpg[/img][/url]
做法：
1、豆腐洗净切片，葱择洗净切碎。皮蛋切碎、榨菜切粒，咸蛋取蛋黄切粒备用。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419767.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419767.jpg[/img][/url]
2、将皮蛋粒、咸蛋粒、榨菜粒、虾米、葱花撒在豆腐上。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419768.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419768.jpg[/img][/url]
3、盐、生、麻油、辣椒油拌匀，淋在豆腐上即可。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419769.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419769.jpg[/img][/url]
做成了，香辣爽口。。。喜欢吗？
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419770.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419770.jpg[/img][/url]
[/font]
[/font]
[/font]
[/font]
[/font][/font][/font][/font][/font]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419211.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419211.jpg[/img][/url]
芦笋，又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。它有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
≮功效≯
芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用能预防心脏病、高血压、心动加速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等。
芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有100多微克，已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。
芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有益。
经常食用芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
≮适用人群≯
所有人都可食用。
≮适用量≯
每餐50克。
≮特别提示≯
芦笋虽好但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。
芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。
≮健康红绿灯≯
痛风和糖尿病患者不宜多食。
辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
主料：芦笋500G
配料：培根2片，鸡蛋2个，盐5G，鸡精2G
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419213.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419213.jpg[/img][/url]
做法：1、芦笋去除老根，洗净切斜片，鸡蛋打散，培根切小片
2、锅内倒少量橄榄油（培根在煎炒过程中会出油），烧热后将培根放入煎炒一分钟
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419214.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419214.jpg[/img][/url]
3、将芦笋放入同炒两分钟
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419215.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419215.jpg[/img][/url]
4、将打散的鸡蛋均匀的倒在菜上面，劲量使每个菜都裹上蛋液，中火煎半分钟后，炒散，放盐，鸡精即可出锅！
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419216.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419216.jpg[/img][/url]
[font=Verdana]※蚝油牛肉※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419263.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419263.jpg[/img][/url]
主料：牛里脊100G
配料：蚝油、酱油、糖、盐、姜、葱、蒜、红绿椒
做法：1、将蚝油二勺，鸡精半勺，酱油一勺，香油一勺，湿淀粉三勺调成芡汁。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419264.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419264.jpg[/img][/url]
2、牛肉用刀背拍松后切片，用二分之一勺酱油、二勺淀粉腌制十分钟左右
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419265.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419265.jpg[/img][/url]
3、油烧至七成热，下牛肉片至九成熟后捞出，
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419266.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419266.jpg[/img][/url]
4、炒锅中放油，蒜，葱姜爆至有香味，放入牛肉片，烹料酒，
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419294.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419294.jpg[/img][/url]
5、倒入红绿椒后，用芡汁勾芡，淋香油炒匀迅速盛出即可。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419295.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419295.jpg[/img][/url]
[font=Verdana][url=http://pop.pcpop.com/p071127/0004411842.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/27/0004411842.gif[/img][/url]
※泡椒什锦※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419338.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419338.jpg[/img][/url]
主料:黑木耳、红椒，绿椒，红萝卜、青笋
配料：柠檬、泡野山椒、盐、姜、蒜
做法：
1）将黑木耳放入淡盐温水中浸泡10分钟后洗净撕成小片。红黄椒去蒂去籽洗净后切条。胡萝卜去皮洗净后切条。青笋洗净后切条。所有的条儿，尽量长短粗细能保持一致。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419339.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419339.jpg[/img][/url]
2）柠檬切片，姜切片，大蒜用刀拍碎。
3）锅中倒入水，大火加热至沸腾后，倒入泡野山椒和汤，放入柠檬片和姜片，用小火煮10分钟后，加入蒜，盐和糖调味。尝一下汤的酸度，如果不够，再淋入一些白醋。放一旁冷却。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419340.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419340.jpg[/img][/url]
4）煮锅中倒入水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫2分钟，捞出过凉水后沥干。
5）将红黄椒，胡萝卜，青笋，黑木耳倒入一个大碗搅拌一下，然后倒入冷却后的料汤，浸泡30分钟后即可。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419341.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419341.jpg[/img][/url]
[font=Verdana]※素锦煎饺※（爽口凉菜）
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419371.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419371.jpg[/img][/url]
主料：西葫芦、韭菜、鸡蛋、木耳、香菇、火腿肠、饺子皮（偷偷懒买现成的）
配料：食用油、香油、盐、鸡精、五香粉、白胡椒粉、葱姜蒜粉、葱末、姜末
做法：
把西葫芦切片、切条再切成小碎丁，太容易出水了千万不要用工具擦 为了提味儿，放了少许韭菜和火腿肠，都切成小碎丁；泡发的木耳和香菇也切小碎丁；鸡蛋打成蛋液后，用热油边炒边用筷子划散，也切成小碎丁...加适量香油、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉、葱末、姜末，再加少白胡椒粉和食用油，最后加入盐搅成素锦饺馅
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419372.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419372.jpg[/img][/url]
可以用买来现成的饺子皮包，平底煎锅放少许油，用生姜片擦擦锅底，可以防不粘锅底，开小火慢慢煎就行了...
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419373.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419373.jpg[/img][/url]
撒少许清水，盖上锅盖焖两分钟就可以了.
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419374.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419374.jpg[/img][/url]
附加：可以在用胡萝卜和蒜苔炒了个小菜儿，还可以做个炝拌莲花白
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419378.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419378.jpg[/img][/url]
炝拌莲花白：
莲花白其实就是圆白菜，在《食全食美》上看到的做法
1、先切成菱形片，用适量盐搓一下，腌五分钟左右，腌出水分。
2、腌好后，用清的凉水洗干净，可以加些冰块
3、控干水分后装盘，放入盐、鸡精、香油、醋和白糖是一定要做的，两、三个红的干辣椒放在最上面。
4、热锅凉油炸花椒，花椒炸黑后控出去，把花椒油浇在干辣椒上，拌匀放冰箱里就可以了，绝对是爽口的夏日小凉菜哟！
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419379.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419379.jpg[/img][/url]
[font=Verdana]※凉拌海带丝※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419453.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419453.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419454.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419454.jpg[/img][/url]
原料：海带丝，青红椒丝
调料：蒜末，姜末，凉拌醋，盐，鸡精，辣椒油
做法：1）将海带丝，青红椒丝放在一个大晚里；
2）将所有的调料都放在一个小碗里拌均匀，然后浇在大碗里，搅拌均匀后装盘就可以
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419455.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419455.jpg[/img][/url]
[font=Verdana]※夫妻肺片凉菜※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419477.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419477.jpg[/img][/url]
配料:牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
特色: 五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
操作:1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；
2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；
3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；
4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
[font=Verdana]※芝麻桃仁※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419511.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419511.jpg[/img][/url]
主料：核桃仁
辅料： 白芝麻
调料：白糖。麦芽糖
烹调方法：炸，琉璃
制作过程：
①核桃仁沸水
②炒糖浆、把糖挂到核桃仁上
③炸酥
④把芝麻均匀的撒在桃仁上，晾凉后即刻
制作关键：1、炸的不能太过。八成熟出锅就好2、芝麻要提前炒熟
特点：色泽艳丽，口感很脆，有补脑的功效。
[font=Verdana]※黄瓜拌粉皮※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419592.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419592.jpg[/img][/url]
原料：粉皮（市场上卖豆腐的档买的）一个，黄瓜半根（不要问另外的半个去了哪里 ）
调料：醋、生抽、辣椒油、香油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉（妖精最喜欢的经典凉拌组合）
做法：很简单，很简单
1、把买来的粉皮洗干净，（虽然说是可以直接吃的，但是为了卫生、为了安全、为了健康，还是洗洗吧——洗洗更健康！ ）切一指宽的圈，注意，不要搞散了。然后把圈放平了，一个一个码在盘子里。按照塔的形式（也就是一层比一层小咯，）
2、黄瓜半根，切细丝。然后放在码好的粉皮的顶端，也就是塔定啊（这里说个妖精的小窍门哈。先用刮皮的小工具把黄瓜段刮出薄片，然后在改刀切丝。也适用于胡萝卜、白萝卜、土豆之类的。很简单，很实用的哦。切出来的保证是细细的丝 ）
3、把所有的调料醋、生抽、辣椒油、香油、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉放到一个小碗里。搅均匀了，让盐和鸡精还有糖完全融到汁里。
4、把调好的调料汁从码好的“塔”的顶端慢慢的倒入即可。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419593.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419593.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419594.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419594.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※凉拌毛豆※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419609.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419609.jpg[/img][/url]
材料：
毛豆（剪两头）、蒜头、盐、草菇老抽、醋、五香粉、砂糖、熟白芝麻、鸡精、小磨麻油、干红椒、花椒、姜丝各适量。
做法：
1.先将毛豆放入加了盐的沸水锅中焯水至断生，捞起过清水晾凉。
2.将蒜头剁碎，取一个碗把各种调料都放进去，锅里加适量油烧热，倒进碗里调成综合汁。
3.把焯过水的毛豆沥干水分倒入大碗中，与综合汁一起拌匀，封口放置冰箱里腌制约20分钟，装入小碟即成。(注:只吃里面的豆子不吃壳~~)
小贴士：
凉拌毛豆口味清淡，含丰富植物蛋白、多种对人体有益的矿物质、维生素、天然卵磷脂，对女性保持苗条身材作用显著。高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者首选毛豆作为食疗。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419610.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419610.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419611.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419611.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419612.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419612.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※凉菜之素烧鸭※
材料：豆腐皮4张，香菇6朵，笋1根
调料（1）：酱油1大匙，糖1茶匙
调料（2）：酱油1/2大吃，盐1/2茶匙，香菇水1杯，麻油少许
香菇泡软、去蒂、切丝；笋先煮熟再切丝，用2大匙油先炒香菇丝，再放入笋丝同炒，并加入调料（1）炒匀后盛出；先挑2张较平整的豆腐皮铺在最下层；
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419654.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419654.jpg[/img][/url]
再取1张浸在加热过的调料（2）中，然后挤干水分，铺开成长条状，放入炒好的丝料，另外1张豆腐皮也用调料（2）浸湿后挤干，盖在上面，然后利用下面的2张豆腐皮包好做成长条状；
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419655.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419655.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419656.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419656.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419657.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419657.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419660.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419660.jpg[/img][/url]
放入蒸笼或电锅蒸5分钟；取出后稍放凉，再用平底锅以少量油两面煎黄；
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419661.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419661.jpg[/img][/url]
然后改到切成长条即可食用。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419662.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419662.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※白玉金钱※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419671.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419671.jpg[/img][/url]
材料：莲菜
调料：精盐、白醋、香油、鸡精、生姜、花椒、干花椒、植物油各适量。
做法：
1、将莲菜洗净去皮，切成片。生姜去皮洗净切成碎。干辣椒切成丝。
2、锅内放清水烧开，下入菜片烫熟，捞出沥干水分，趁热拌上适量精盐及
少许香油、鸡精入味，放入姜碎、干辣椒丝。
3、锅置火上，放少许植物油，烧热，下花椒制成花椒油，浇在姜碎、干辣
椒丝上，并加入少许白醋，速拌匀即可装盘。
[font=Verdana]※炝蓑衣黄瓜※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419681.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419681.jpg[/img][/url]
原料：黄瓜、红辣椒、花椒
调料：盐、醋
1、黄瓜切成蓑衣状，用盐和醋腌一会儿
2、小红辣椒切碎，洒在黄瓜上
3、锅里放油、花椒，用小火炸出香味
4、把油浇在黄瓜上，用盘子盖住，焖一会儿
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419682.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419682.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※凉拌粉丝紫汉菜※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419694.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419694.jpg[/img][/url]
原料：粉丝，紫汉菜
调料：红油，醋，盐，鸡精，蒜末
做法；1）粉丝用温水泡软，汉菜冲洗干净；
2）将泡好的粉丝和汉菜入开水锅，至粉丝无硬心汉菜短生，捞出过凉水，控干备用；
3）将红油，醋，盐，鸡精，蒜末依个人口味调汁，然后倒入控好水的菜中，搅拌均匀即可。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419695.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419695.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419696.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419696.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※甜酒红枣※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419707.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419707.jpg[/img][/url]
１、大红枣洗干净，洗的时候用牙刷刷一刷，然后放进小锅里煮到涨起来,捞出装盘。
２、在小锅里放一点点水，再加进米酒，煮开，勾薄芡，关火，加进桂花糖搅匀。
３、把汁浇在红枣上面。
还有一个是凉拌荆芥，里面加了点花生碎。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419708.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419708.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※家常什锦凉菜※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419740.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419740.jpg[/img][/url]
原料：香芹、胡萝卜、黄瓜、腐竹、花生、黑木耳、菜花
配料：花椒、八角、盐、香油
做法：
1、把花生加花椒、八角和盐煮熟，煮好后不要马上捞出，等放凉后再捞出。
2、把原料洗净切丁。
3、锅做水，水里放少许盐，把除黄瓜以外的原料过水焯熟，为的是让菜保持原色，捞出放入一个大盆里，把腐竹单独放在一边，因为一会调味儿搅拌的时候可能会把腐竹搅碎，到最后再加入腐竹。把其它材料加盐拌匀，杀一下汤，过10分钟后，把多出的汤倒掉，加少许鸡精，多加些香油。喜欢的话，还可以淋点麻辣油。最后加腐竹拌一下。
大功告成。盖保鲜膜放冰箱冷藏保存，可以吃2、3天，或放盒里盖盖儿保存每次吃的时候最好盛出适量来吃，不要直接吃盆儿里的，也尽量不要中途搅拌，否则不易保存。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419741.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419741.jpg[/img][/url]
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419742.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419742.jpg[/img][/url]
[/font]
[font=Verdana]※洪福齐天※
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419765.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419765.jpg[/img][/url]
材料：内脂豆腐300g、皮蛋一个、咸蛋一个、小葱两根、榨菜20g、虾米5g
调味料：盐3g、生抽1汤匙、麻油10g、辣椒油5g
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419766.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419766.jpg[/img][/url]
做法：
1、豆腐洗净切片，葱择洗净切碎。皮蛋切碎、榨菜切粒，咸蛋取蛋黄切粒备用。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419767.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419767.jpg[/img][/url]
2、将皮蛋粒、咸蛋粒、榨菜粒、虾米、葱花撒在豆腐上。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419768.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419768.jpg[/img][/url]
3、盐、生、麻油、辣椒油拌匀，淋在豆腐上即可。
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419769.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419769.jpg[/img][/url]
做成了，香辣爽口。。。喜欢吗？
[url=http://pop.pcpop.com/p071128/0004419770.html][img]http://img.pcpop.com/upimg3/2007/11/28/0004419770.jpg[/img][/url]
[/font]
[/font]
[/font]
[/font]
[/font][/font][/font][/font][/font]
2007-11-29 16:53
daniel
頂..........
不錯..看到現在肚子好餓喔!!!
不錯..看到現在肚子好餓喔!!!
2008-3-9 23:19
lyh57
hh 饿咯去买吃的啊,呵呵
我也饿啊
我也饿啊
页: [1]
查看完整版本: 中华美食大荟萃〓咱们一起去厨房→学做美食
Powered by Discuz! Archiver 5.5.0 © 2001-2006 Comsenz Inc.